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金报讯 记者肖清清 通讯员肖夏、汪洋报道:“儿子说,再跟他提相亲,他就要自杀。医生,我们做家长的等他成家生孩子都等了快十年,该拿他怎么办呢?”昨日,李女士陪34岁的儿子唐振(化名)到汉阳医院精神卫生科就诊,一进诊室就开始焦急地跟医生诉苦。唐振家住蔡甸,中专毕业后就在汉阳一工厂做技工。因为性格内向、不爱说话,朋友圈子很小,也没有谈过恋爱。10年前,李女士就催着唐振找个女朋友,可他以工作忙为由,没有理会。李女士见儿子对谈朋友不上心,便到处托人帮儿子安排相亲。唐振拗不过父母的要求,每次相亲都去了。但是女方跟他见面相处过几次后,都给出了否定的答复。李女士说,她事后问过女方不满意唐振的原因,有的说他的话太少、木讷,有的嫌他不自信、不主动。至今,唐振至少相亲过20次,可没有一次成功。现在,一跟他提相亲,他就会烦躁,严重时还摔打东西、弄伤自己。无奈之下,她才想到陪唐振到医院寻求医生帮助。汉阳医院精神卫生科袁梅医生接诊后,跟唐振详细交谈,认为他主要是由于性格内向,再加上长期以来相亲失败,反反复复刺激,对他形成巨大的心理阴影,因无法排解心中的负面情绪,导致他出现自卑、狂躁、失眠、抑郁等精神疾病症状,医学上称为“情感性精神障碍”。该科主任吴农艳教授介绍,现代社会剩男剩女越来越多,家长急于安排结婚相亲等造成的压力,的确令他们感到难以承受。一方面家长需要给成年的孩子一定自我空间,不能逼迫太紧、安排干涉过多。另一方面,剩男剩女也要学会充分了解自己,面临“被剩下”的压力时,也要让自己找到保持自信的方法。端正心态,保持健康向上的积极情绪,及时找到调节和发泄负面情绪的渠道,例如找朋友倾诉、旅游等。(楚天金报)
全国政协委员卫生部副部长黄洁夫昨日表示,相信当选中国工程院院士的郑州烟草研究院副院长谢剑平是一个“好的科学家”。同时,他说,如果自己是这名科学家,“一定会为国家荣誉,自动退出去做其他题目”。去年,郑州烟草研究院副院长谢剑平因其“降焦减害”的科研成果申报中国工程院院士并最终当选。黄洁夫委员称,评上院士是科学家个人的权利和人生追求,他相信这名科学家是“好的科学家”,并且经过了相关程序评估。针对这名科学家申报院士的依据“降焦(降低烟草中的焦油含量)来减少烟草危害取得了重大成果,使得烟草销量大大增加,这对烟草行业是有贡献的”,黄洁夫援引上世纪八十年代以来的一万多篇研究论文的观点说,“降焦是不能够减少烟草的危害的,所谓通过降焦来减少烟草的危害,是烟草行业的一个陷阱”。黄洁夫表示,工程院院士是一个学术荣誉,但如果以“降焦”为由选他为工程院院士,会对中国控烟形象在国际上造成很恶劣的影响。虽然一再强调不要伤害这个科学家,但黄洁夫也坦言,如果自己是这名科学家,“一定会为了国家荣誉,为了中国控烟的形势和好的国际形象,会自动退出去做其他题目”。黄洁夫表示,“做不做院士没关系,可是能不能维护国家荣誉,是一辈子的事情。”【谈医疗改革】只破“以药养医”医院“进退两难”黄洁夫委员认为,我国医改已取得了很大成就,目前改革的难点是公立医院改革,现尚未触碰核心。当前对公立医院改革整体设计还不明确,如果单从破除“以药补医”为关键环节去推进工作,而不解决上世纪80年代改革早期产生的以药品加成作为补偿医疗服务投入不足的政策,和现在我国医院事业单位的不符合市场经济规律的属性,会使当前公立医院改革面临“进退两难”的风险。黄洁夫表示,我国当前经济发展的阶段,财政编制教育医保和医院等多部门的隶属关系,均会对改革现行的举措产生制约和束缚,各级政府采取这样或那样的行政手段和措施去解决“药价虚高”“过度医疗”“医患关系”等等具体问题,只会按下葫芦又起来瓢,问题始终不能得到根本解决。依靠现在设定的调整医疗服务价格改革支付方式等是治标不治本的办法,难以实现破除“以药补医”的目标。【谈器官移植】红十字会主导器官捐献分配黄洁夫委员表示,中国正在制定政策规范器官捐献。其中涉及的内容包括公民自由捐献,“这是社会爱心”;死亡标准是心跳死亡,而不是脑死亡;由中国红十字会介入器官捐献和分配,而不像国外那样医生既使用器官,又劝捐器官;同时会对捐献者家属采取人道主义的救助。黄洁夫透露,目前正在做器官捐献的网络,全国范围内的器官捐献和分配由红十字会主导,并为心跳死亡设了三个标准,训练一支160多名专家组成的死亡鉴定队伍,人道主义救助来自于政府社会和医院,要训练一支队伍进行死亡鉴定。他还称,今年会完成对《人体器官移植条例》进行修改,卫生部对非法器官移植的医院和医生会严格处理,已有六家医院因此吊销执照,16名医生为此取消资格。但有些医院不知情,有时候不清楚这是非法器官,有的案例中“捐献者和受捐者提供的是假的身份证明资料。”本组稿件采写/本报记者 郭少峰如果以“降焦”为由选他为工程院院士,会对中国控烟形象在国际上造成很恶劣的影响。如果自己是这名科学家,一定会为了国家荣誉,为了中国控烟的形势和好的国际形象,会自动退出去做其他题目。全国政协委员卫生部副部长黄洁夫(新京报)
春雨过后,春笋又嫩又鲜。下沙烧卖,用的就是新鲜春笋和肉拌成馅儿,再包成亭亭玉立的桃花模样,蒸热了馅汁满溢。可惜,春笋一落市,下沙烧卖就跟着停产,拥趸们一年到头就盼着那两个月,其余时间只能流着口水怀念。由于上市时间短,售卖区域始终集中在浦东下沙及附近一带,这地道的本地烧卖,就连很多上海人都没有亲口尝过。今年,下沙烧卖已经在上周末上市了,和往年一样,每天几万只烧卖总是卖到底朝天。 每年上市的时间都不一样 “上周初去,店还关着门,周末睡到中午起来,肚子饿了冲过去一看,烧卖出笼了!”郑小美住在浦东下沙附近,每年到了3月就开始天天盼下沙烧卖,上周末终于给她盼到了。对于郑小美来说,那家下沙烧卖的专卖店总是一个神秘的所在,几乎常年不营业,只在每年3月的某一天起开门卖烧卖。一个个晶莹剔透的烧卖蒸出来热腾腾的,一蒸好就被买完,去晚了根本买不着。有时候,烧卖卖得紧俏了,还会限量供应,每人最多买6只。然后,在5月的某一天,店铺又神秘地关门停业,再要吃下沙烧卖,就要等来年了。 其实,就连下沙烧卖的第四代传人郑玉霞都不能准确地提前预知每一年烧卖上市的时间。郑玉霞说,下沙烧卖最关键的原材料是春笋,太早出产的笋口感偏粗,晚期的笋则鲜度不够,每年要根据春笋的自然生长周期,来确定烧卖的制作时间,而真正又嫩又鲜的春笋,往往只有这一两个月的“寿命”。所以,不仅烧卖上市的时间年年不同,就连每年上市的时间长短也不一样,一般都在45-60天以内。 今年,郑玉霞原本预估下沙烧卖的上市时间为3月9日,后来根据具体天气情况,她把上市时间选择了3月2日。虽然没有提前通知过任何老顾客,上市当天,几万只烧卖仍然被期待已久的食客一抢而空。 笋馅儿豆沙馅儿搭配吃 上海人印象里的烧卖,都是酱油糯米馅儿,相比之下,春笋馅儿的就要清新爽口多了。 郑玉霞悄悄透露,下沙烧卖的馅儿里,春笋占四成,只用鲜嫩春笋里的嫩头,当天入货当天使用,切碎成细丁后,加入精制油等;鲜肉虽然占六成,但从味道上来说,却是辅料,用的是新鲜的夹心肉,把肥瘦肉分开剁碎后,按2:8的比例拌合。最后,还要加入少量的葱和肉皮冻,调出鲜口。只有按照这个比例调制的馅料做成的烧卖,在蒸熟后,入口既能吃到春笋的脆鲜,还能尝到伴随的肉香。 “一次不要吃太多,三个刚刚好,感觉意犹未尽。”郑玉霞笑着说,下沙烧卖最好吃的方法,是沾一点醋,鲜肉和醋搭配,更加爽口。此外,还有一种更加解馋的吃法,那就是两个笋馅儿的烧卖搭配一个豆沙馅儿的一起吃。 原来,下沙烧卖还有豆沙馅儿的,当地人还有诗为证:“竹笋鲜肉满口汤,白糖细沙甜又香”。豆沙馅儿的烧卖,用的是当地产的大红袍赤豆,拌上核桃肉、瓜子肉、陈皮等磨成粉,再用白糖和精制油,按比例制作成豆沙馅。入口后,豆沙糯而甜。一口甜,一口咸,吃饱了也满足了。 蒸得好个个似桃花 每年,下沙烧卖上市的季节,下沙一带的桃花也开了。吃烧卖,赏桃花,是当地很多人在阳春三月最惬意的享受。或许也是因为这个渊源,下沙烧卖和桃花还有几分形似。 “蒸好的下沙烧卖是亭亭玉立的。”郑玉霞端出刚蒸好的下沙烧卖,和一般的烧卖矮墩墩的样子相比,下沙烧卖一个个娇小修长。烧卖的开口处,半透明的面皮晶莹剔透,微微打开,露出一点点内馅儿,看起来还真有几分神似含苞欲放的桃花。 要把下沙烧卖做得像桃花,关键在于擀皮的功夫。至今为止,下沙烧卖的面皮还是手工做的。面皮先要大致压成圆形,再擀成内厚外薄,裹馅儿的中心地方要厚,面皮边上一定要薄,面皮边上还不是光滑的,而是微微有些波浪和凹凸感觉的形状。如此擀好的面皮包上馅料,在手掌里稍微捏上一捏,再打圈一转,烧卖才算做成了。蒸好后,外圈波浪形的面皮随着热气展开,自然呈现出一朵桃花的形态。 单单擀皮擀得好还不行,蒸烧卖也有讲究。郑玉霞说,一定要把水烧开了,再上笼蒸,大火蒸8分钟,最多10分钟出笼。蒸得太久烧卖就塌了,蒸得太短,烧卖又不够糯,只有这样蒸出来的烧卖才最好看,也最好吃。 入选浦东非遗名录 虽然很多上海人都没尝过,但这个竹笋馅儿的烧卖已经有几百年历史了。相传源于明代,时有军队抗击倭寇,当地百姓特地制作特色点心犒赏三军,后来每逢下沙3月春笋出土季节,庙会上便有烧卖应市。第四代传人郑玉霞的手艺是从她母亲那里学来的,母亲的手艺则是由师傅相传,而师傅的父亲则是如今能考证的下沙烧卖最早的传人了。 由于上市时间短,又坚持采用当地食材,几十年来,下沙烧卖的美誉始终局限于下沙一带。直到郑玉霞的母亲周丽娟在上世纪八十年代初,在传统制作方法的基础上,根据现代人不喜油腻的观念,改变了过去馅料油腻的配方,并在桃花节游客纷至沓来之际,设点供应,大受食客青睐,下沙烧卖才随之名声大振。去年,“下沙烧卖制作技艺”还入选浦东非物质文化遗产名录。 如今,每年下沙烧卖上市期间,每天都要制作2万-3万个烧卖,十几位手工师傅一起做,仍然供不应求。在店铺里,郑玉霞坚持现蒸现卖,顾客一等就要10分钟,“如果连10分钟也等不了,那就和下沙烧卖的美味无缘啦。”在她看来,下沙烧卖就像一年一度的桃花,美不胜收,但花期太短,所以花开之时,更要细细赏味。
宁波北仑江南东路的离奇车祸(本报3月3日A9版、3月6日A11版已连续报道),曾是一幕悬疑剧,如今还变成了一道思考题。这辆翻入深井坑的车里,5人溺亡。本以为车内乘客“全军覆没”,可没想到,事发20小时之后,“神秘第六人”自首,原来他才是司机,也是车内唯一幸存的人。负责这起事故的北仑交警大队副大队长张长苗昨天透露,司机李某开车前确实喝过酒,车上其他5人也一样。但能否说这场悲剧是酒驾引发呢?警方依然不置可否。的确,现在如何定性“第六人”,已经成为一道难题。离开现场20小时,他在干啥张长苗说,3月2日0点55分左右接到报警后,北仑交警小港中队最先出警。报警的是保时捷车主戴先生,打电话的时候李某还在现场。交警赶到事发现场也就3到5分钟时间,赶到的时候,司机李某已经离开。李某在自首之后说自己是徒步离开的,去了一个朋友家,惶恐不安下将这件事情告诉了朋友。在担惊受怕下,李某度过了近20个小时。其间,李某一直看电视了解进展,电视上没有,他就托别人前去打探。他心里也有点数,车上的5人有可能会有伤亡,但听闻无一幸存,他整个人都愣住了。该怎么办,李某说自己有过侥幸心理,想逃避,但又知道自己逃不掉。因为后来已经有消息传来,警察已经在找他。后来,在朋友的劝说下决定前去自首。3月2日傍晚,李某在朋友的陪伴下自首。自首时,
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